España. Mieles de Ibiza y Formentera

sábado 20 de octubre de 2012
http://www.diariodeibiza.es/opinion/2012/10/19/mieles-ibiza-formentera/584007.html

Miguel Ángel González 

Mieles de Ibiza y Formentera

01:19

Hace algún tiempo, conseguimos la reivindicación que, con todo derecho y desde hace algunos años, reclamaban los apicultores de Ibiza y Formentera: el reconocimiento de que algunas marcas de miel insulares –caso de ´Flor d´Eivissa´, ´Mel des Tío Vicent´, ´Miel de los Campos de Ibiza´, ´Miel de La Payesa´ y ´Mel de Can Xibert´– cuenten con su correspondiente etiqueta de calidad. ´Mel certificada d´Eivissa´ es ahora el sello de garantía para el consumidor que, gestionado por el Consell, distingue la miel autóctona de las otras mieles que se comercializan dentro y fuera de las islas. Y no se trata tanto de una cuestión cuantitativa –aunque no está mal una producción que ronda la cinco toneladas al año y que no consigue cubrir la demanda interior–, sino, sobre todo, de una propuesta de especificidad y de bondad garantizada, no en vano se trata de una miel de características organolépticas singulares, no sólo porque procede de plantas aromáticas que pueden competir con las mejores del área mediterránea, sino porque es una miel sin añadidos, sin aguas ni azúcares, sin los aditivos al uso. Se trata de una miel en estado puro, no pasteurizada, una miel que se comercializa tal como sale de los panales y de producción absolutamente artesanal.

Pero digamos también que es una apuesta de calidad que se ha hecho en un momento difícil, cuando nuestros enjambres han pasado por horas bajas, registrándose estos últimos años una mortandad que nadie consigue explicarse.

Afortunadamente, esta mortandad está cediendo y los aproximadamente 200 enjambres censados que tenemos mantienen su producción tradicional. Traigo a colación este dulce asunto de las mieles porque entiendo que no basta que el Consell certifique la calidad del producto, cosa justa y que en todo caso agradecemos. Es necesario que nuestras mieles se conozcan y que el Consell potencie en lo que pueda la delicada actividad de los apicultores que, conviene decirlo, cada vez son menos y de más edad. Y conviene asimismo insistir en que no se trata de una actividad rentable sólo para el apicultor, pues el principal beneficio es el que, con la polinización de los insectos, obtienen nuestros cultivos, nuestros frutales y nuestros bosques. De ahí el interés que tiene potenciar nuestra modesta pero magnífica apicultura. Nos va mucho en ello.