domingo 25 de noviembre de 2012
http://www.vanidades.com/estilo-vida/cocina/494967/exquisito-salmon-con-uvas/

salmón con uvas

AUTOR: MARI-CLAUDIA JIMÉNEXZ | FOTOGRAFÍA: VANIDADES | FECHA: 2012-09-03

Deléitate con esta receta diferente, sofisticada y deliciosa

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Una receta deliciosa y muy gourmet.

Vas a necesitar:

• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco triturado
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 4 filetes de salmón
• 2 cucharaditas de miel
• 3 cucharaditas de aceite de oliva (separadas)
• 4 tazas de hojas de espinacas
• ½ cucharadita de ajo bien picadito
• 2 tazas de uvas blancas o rojas sin semillas y partidas por mitad
• ½ taza (4 onzas) de vino rojo
• Sal a gusto

Preparación:

• Mezcla bien la sal, la mostaza, el tomillo y la pimienta.
• Frota el salmón con la miel y espolvorea la mezcla de los condimentos (guarda el resto de esta mezcla, pues la usarás después).
• En una sartén calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva. Pon los filetes de salmón a dorar por ambos lados.
• En un plato para hornear, mezcla la espinaca con el ajo picadito y 1 cucharadita de aceite de oliva.
• Pon el salmón sobre la espinaca y tápalo; hornéalo durante 10 minutos a 150º C (300º F).
• Sofríe las uvas en la sartén que usaste para dorar el salmón. Agrégales el vino y sazona a tu gusto con el resto de la mezcla de los condimentos. Hierve hasta que el vino se reduzca a la mitad.
• Sirve el salmón sobre la espinaca y vierte la salsa encima. Rinde 4 porciones.