miércoles 23 de enero de 2013
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Pastel de manzana y miel

Autor: Editor ER 

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Ingredientes
(1 pastel)
1 taza de nueces picadas, dividida
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
¼ taza de miel de abeja
3 huevos
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de manzanas picadas
Para la salsa de miel
(1 ½ tazas)
1 taza de azúcar morena
½ taza de mantequilla
¼ taza de miel de abeja
¼ taza de leche
Preparación
1. Engrasa y enharina un molde para panqué. Espolvorea el fondo del molde con ¼ taza de nueces.
2. Bate el azúcar, el aceite y la miel a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes queden bien combinados. Agrega los huevos, 1 a la vez, batiendo después de cada incorporación solo hasta que los ingredientes queden bien combinados.
3. En un tazón mediano combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Agrega poco a poco a la mezcla de azúcar, batiendo a velocidad baja hasta que los ingredientes queden combinados. Añade la vainilla, las nueces restantes y las manzanas.
4. Vierte la mezcla en el molde de panqué.
5. Hornea a 176°C durante 55 a 60 minutos. Deja enfriar en una rejilla durante 15 minutos. Sácalo del molde y acomódalo en la rejilla sobre papel encerado. Vierte ½ taza de salsa de miel sobre el pastel caliente. Deja enfriar.
6. Sirve con la salsa de miel restante y helado de vainilla.
Para la salsa de miel, hierve todos los ingredientes en una olla mediana a temperatura media alta, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, continúa calentando y revolviendo constantemente durante dos minutos.
Fuente: http://www.comerico.com/platillos/postres/551123/receta-postres-pastel-m...