martes 10 de marzo de 2015
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Receta de empanadillas dulces rellenas de miel y nueces

Caius Apicius. Madrid| Actualizada 09/03/2015 a las 12:17     0 Comentarios

La miel y las nueces son dos delicias de la antigüedad que permiten preparar un postre digno de los dioses.

Receta de empanadillas dulces rellenas de nueces y miel

Si partimos de la trilogía anterior (pan, nueces, miel) y de la idea de que todo es mejorable, pasaremos a hacer un postre muy agradable: unas empanadillas dulces rellenas de nueces y miel.

1. Ustedes pongan en un bol un huevo, una cucharada demantequilla, una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Además, tres o cuatro cucharadas de leche. Mezclen todo y vayan incorporando, desde un colador, un cuarto de kilo deharina.
2. Ahora amasen, añadiendo más leche si es necesario, hasta lograr una masa manejable que dejarán reposar al menos una hora, para luego estirarla muy bien y cortarla en círculos.
3. Piquen mientras las nueces necesarias y repártanlas en esos redondeles; alégrenlas con un chorro de miel, cierren las empanadillas en su forma habitual y fríanlas en aceite, a poder ser aromatizado con pieles de algún cítrico: limón, mandarina, naranja...
4. Cuando tomen un bonito color, escúrranlas bien sobre papel absorbente... y listas para disfrutar, calientes, tibias o frías, espolvoreadas con azúcar glas o canela... o, para qué privarnos, ambas cosas.

Miel y nueces

Dos delicias conocidas por el hombre desde la más remota antigüedad, fruto de las abejas y del nogal. Un postre, no lo duden, digno de los dioses... si no fuera que los dioses, en este terreno, se nutrían del aroma de los sacrificios (la carne se la comían los sacrificantes) y de néctar, como si fueran colibríes, que a lo mejor son tan bonitos por comer, precisamente, el alimento de los dioses... aunque, terminando por donde empezamos, tengamos que recordar que para Linneo el alimento de los dioses (Theobroma) era... el chocolate, que procedía de la planta a la que él llamó Theobroma cacao. Como ven, el científico sueco era muy aficionado a dedicar a los antiguos dioses las cosas que le parecían excelentes. Como las nueces.