martes 5 de julio de 2016
https://cookpad.com/es/recetas/830312-pollo-con-crema-de-vinagre-de-modena-miel-y-mostaza

Pollo con crema de vinagre de Modena, miel y mostaza

 40 minutos 

 4 

España 

Segundo

Un escabeche distinto al tradicional pero no por ello menos rico....la crema de Modena, la miel y la mostaza le da un...más

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Ingredientes

1. 1Pollo de dos kilos +/-
2. 2Cebollas medianas
3. 1 Cabezaajos y 4 o 5 hojas de laurel
4. 3 Cucharadascrema de vinagre de Módena y un chorreón de vinagre normal
5. 3 Cucharadasmiel
6. 3 Cucharaditasmostaza Antigua (la de bolitas) y unas bolas de 3 pimientas (popurrí)
7. Aceite de oliva virgen extra, pastilla de caldo, chorreón de vino tinto y sal

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Pasos

1. 
   

   

   Poner un fondo de aceite en olla exprés tradicional, cuando esté caliente, echar el pollo en trozos grandecitos sazonados con sal junto con el laurel y la cabeza de ajos partida por la mitad....rehogar.
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2. 
   

   

   Una vez que esté bien rehogado, añadir las bolas de pimienta, la miel, el chorreón de vino tinto, la pastilla de caldo y la crema de Modena...seguir rehogando, echar un chorreón de vinagre normal, agua que lo cubra y dejar cocer.
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3. 
   

   

   Probar y poner a punto de sal y vinagre al gusto de cada uno. Cerrar la olla y tenerla durante media hora a partir del giro de la válvula....abrir, comprobar que esté en su punto y emplatar.
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4. Espero que os guste!!!