Mezclar la miel con el pimentón,
los cominos y algo de agua. Pintar el costillar y hornear a 190ºC
durante 35 minutos. Regar de vez en cuando con el vino. EL ASADO NO DEBE
TENER UN EXCESO DE JUGO DURANTE SU ELABORACIÓN.
Cortar los concuat a la mitad,
saltear en una sartén junto con la menta. Añadir los cherrys y el azúcar
hasta caramelizar, separar del fuego y reservar.
Servir el costillar troceado, acompañar con los tomates, salsear con el jugo del asado.
TIPS FINAL: DECORACIONES CON LA PIEL DE CITRICOS (ESPIRALES).
TRUCO: CONSERVAR TOMATES DESHIDRATADOS.
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