Crema de pimientos rojos con miel

martes 3 de enero de 2017
https://okdiario.com/recetas/2017/01/02/crema-pimientos-rojos-miel-34791

Crema de pimientos rojos con miel

Ingredientes para 4 personas

• 4 pimientos rojos cortados en dados
• 1 cebolla cortada
• Un diente de ajo rallado
• 1 guindilla cortada en trocos
• 750 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Una cucharada de vino de Jerez
• 250 ml de leche evaporada o nata
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 rebanadas de pan duro
• Miel, un chorrito en cada uno de los platos

Preparación

En primer lugar lavamos y cortamos las verduras. En una sartén antiadherente añadimos 3 cucharadas de oliva virgen, sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento y añadimos también la guindilla. Rehogar todos los ingredientes durante 7 y 8 minutos a fuego lento, para que suelten sus jugos.

Como los pimientos rojos y la cebolla tiene unos 4 gramos de azúcar por ración de 100 gramos, caramelizan. A continuación añadir el caldo de verduras y el vino de Jerez. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Trascurrido el tiempo agregar la leche evaporada (sustituto de la nata con menos grasa y calorías, o si prefieres nata pues nata). Verter nuestra crema en la batidora y triturar todos lo ingredientes durante unos segundos. Probar y añadir sal y pimienta.

A la hora de servir trocear las rebanadas de pan y sumergirlas en la crema, y agregar un chorrito de miel.