Peras almibaradas con miel y limón

martes 23 de mayo de 2017

http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/cocinar-con-miel-5-recetas-saladas-y-5-recetas-dulces

PERAS ALMIBARADAS CON MIEL Y LIMÓN

De Dolors Mateu (blog de cuina de la Dolorss)

Ingredientes (para 4 personas):

• - 6 peras
• - 1 limón
• - 2 c/s de miel
• - 1 rama de canela
• - 3-4 clavos de olor
• - Una pizca de nuez moscada

Preparación:

- Poner en un cazo ½ litro de agua, la miel, un poco de piel de limón, el zumo de 1 limón, la canela y los clavos.

- Llevar a ebullición a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando, cocer unos 5-7 minutos.

- Mientras pelar  las peras, partirlas por la mitad, descorazonarlas y se añaden al cazo con ese almíbar, cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, ir removiendo.

- Dejar enfriar y servir las peras rociadas con el jarabe de la cocción.

Notas:

- Las peras de la variedad que queráis, conference, limonera, blanquilla...

- La piel  del limón sin la parte blanca, solo la amarilla pues sino amargaría.

- Si se quiere un almíbar más espeso se retiran las peras al final de la cocción y se deja reducir el jarabe unos 8-10 minutos.

- Las frutas que no estén demasiado maduras ya que se desharían, aunque también se puede reducir el tiempo de cocción a 10 minutos.