Viernes 31 de enero de 2020
Fuente:
https://healthywithhoney.com/bashkir-honey-the-most-expensive-honey-in-the-world-food-for-astronauts/
En Bashkortostán hay aproximadamente el 35% de todos los tilos rusos. Las abejas melíferas pueden recoger esta miel monofloral blanca pura de especial calidad y propiedades. Como otra ventaja, la cristalización de la miel de tilo es bastante tardía, por lo que el color y la consistencia permanecen increíbles durante mucho tiempo.
Es realmente difícil encontrar miel Bashkir real hecha de las abejas salvajes de Buznian. En el mercado podemos encontrar miel de la región de Bashkir, pero de la apicultura regular de la colmena. Aquí hay un ejemplo: russianfooddirect.com/ .
Fuente:
https://healthywithhoney.com/bashkir-honey-the-most-expensive-honey-in-the-world-food-for-astronauts/
Miel bashkir, la miel más cara del mundo, ¡comida para astronautas!
¿Darías $ 223 por un kilo de miel? Viniendo de Rusia, la miel Bashkir es considerada la mejor miel del mundo. Y el más caro.
En la publicación sobre antioxidantes en la miel , mencioné la miel de Bashkir como un tipo de miel que se administra como parte de las comidas diarias a los astronautas y buzos de aguas profundas. También se considera la miel más cara del mundo. Incluso € 200 por kg.
Aunque en algunos lugares la miel de manuka con alta graduación, la miel de Lavander y la miel de Sidr también puede ser muy costosa. Sin mencionar la famosa miel élfica, que se encuentra en Turquía, ¡que alcanza los 5.000 €!
Aunque en algunos lugares la miel de manuka con alta graduación, la miel de Lavander y la miel de Sidr también puede ser muy costosa. Sin mencionar la famosa miel élfica, que se encuentra en Turquía, ¡que alcanza los 5.000 €!
Pero, ¿por qué la miel de Bashkir es tan cara y tan preciosa como para ser dada a los astronautas?
Es diferente a nuestra miel regular.
• está hecho por un tipo diferente de abeja melífera, la abeja negra pura europea salvaje → diferentes enzimas agregadas a la miel
• se produce en huecos de árboles
• está hecho de tilo y plantas regulares, pero de una zona de gran altitud no contaminada.
• se recolecta solo una vez al año, cuando el apicultor cierra el panal para el invierno.
• se produce en huecos de árboles
• está hecho de tilo y plantas regulares, pero de una zona de gran altitud no contaminada.
• se recolecta solo una vez al año, cuando el apicultor cierra el panal para el invierno.
Diferentes tipos de abejas
La miel regular se obtiene en colmenas de marco utilizando la abeja europea Apis Mellifera domesticada.
La miel de bashkir está hecha por las abejas de la colmena de Burzyan, que pertenecen a la abeja negra europea, Apis mellifera mellifera. Los científicos del Centro Científico Ufa de la Academia de Ciencias de Rusia han estado monitoreando el acervo genético de las abejas melíferas de Burzyan durante los últimos 20 años. En 2011, a solicitud del Instituto de Apicultura y
Reserva Estatal Shulgan-Tash, las abejas de esta población se clasificaron como un tipo separado: abeja silvestre de Burzyan. (Y registrado en el Registro Estatal de Patentes No 5956 el 14 de junio de 2011 por la Comisión Estatal de la Federación de Rusia).
Esta especie está incluida en los Libros Rojos de Rusia y Bashkiria de especies en peligro de extinción.
La miel de bashkir está hecha por las abejas de la colmena de Burzyan, que pertenecen a la abeja negra europea, Apis mellifera mellifera. Los científicos del Centro Científico Ufa de la Academia de Ciencias de Rusia han estado monitoreando el acervo genético de las abejas melíferas de Burzyan durante los últimos 20 años. En 2011, a solicitud del Instituto de Apicultura y
Reserva Estatal Shulgan-Tash, las abejas de esta población se clasificaron como un tipo separado: abeja silvestre de Burzyan. (Y registrado en el Registro Estatal de Patentes No 5956 el 14 de junio de 2011 por la Comisión Estatal de la Federación de Rusia).
Esta especie está incluida en los Libros Rojos de Rusia y Bashkiria de especies en peligro de extinción.
¿Qué hay de diferente en ellos?
- Las abejas salvajes de Burzyan están adaptadas para vivir en los inviernos continentales largos y fríos del norte de Eurasia. A veces incluso -50ºC (F);
- No se enferman y cuentan con una increíble capacidad de trabajo;
- No tienen rayas amarillas-negras, sino rayas gris-negras oscuras. Probablemente por esta razón, se llaman abejas negras.
- Anidan en árboles huecos, generalmente pinos;
- Una colonia de abejas tiene la capacidad de dar dos o tres enjambres por temporada
- No tienen rayas amarillas-negras, sino rayas gris-negras oscuras. Probablemente por esta razón, se llaman abejas negras.
- Las poblaciones de abejas silvestres se encuentran solo en Bashkortostán, principalmente en el área de Burzyan, por lo que la abeja melífera de Bashkir también se llama "burzyankoy". Los científicos dicen que teniendo en cuenta la estructura genética de la abeja Burzyan, son diferentes de otras abejas de raza central.
- Aunque son muy resistentes, estas abejas silvestres necesitan sus propias condiciones especiales: enormes áreas de bosque prístino, árboles huecos y una rica base forrajera de tilo.
Hoy, la pureza de la raza está en peligro porque los machos y reinas de apareamiento se eliminan del nido a una distancia de 17 kilómetros. Se produce un proceso inevitable de cruzamiento, ya que los apicultores los llevan en sus colmenas entre las abejas domésticas.
- No se enferman y cuentan con una increíble capacidad de trabajo;
- No tienen rayas amarillas-negras, sino rayas gris-negras oscuras. Probablemente por esta razón, se llaman abejas negras.
- Anidan en árboles huecos, generalmente pinos;
- Una colonia de abejas tiene la capacidad de dar dos o tres enjambres por temporada
- No tienen rayas amarillas-negras, sino rayas gris-negras oscuras. Probablemente por esta razón, se llaman abejas negras.
- Las poblaciones de abejas silvestres se encuentran solo en Bashkortostán, principalmente en el área de Burzyan, por lo que la abeja melífera de Bashkir también se llama "burzyankoy". Los científicos dicen que teniendo en cuenta la estructura genética de la abeja Burzyan, son diferentes de otras abejas de raza central.
- Aunque son muy resistentes, estas abejas silvestres necesitan sus propias condiciones especiales: enormes áreas de bosque prístino, árboles huecos y una rica base forrajera de tilo.
Hoy, la pureza de la raza está en peligro porque los machos y reinas de apareamiento se eliminan del nido a una distancia de 17 kilómetros. Se produce un proceso inevitable de cruzamiento, ya que los apicultores los llevan en sus colmenas entre las abejas domésticas.
¿Dónde viven estas abejas?
La miel de bashkir se cosecha en el área de valor universal excepcional de bashkir ural, que es reconocido como patrimonio mundial por la unesco.
Actualmente, las abejas europeas oscuras puras existen en 3 regiones:
1. en los Urales del sur en la Reserva Estatal Shulgan-Tash , donde viven en huecos de árboles naturales y hechos a mano. La reserva se estableció en 1958 y cubre un área de aproximadamente 54,000 acres. Con el fin de preservar la naturaleza única, Greenpeace ofrece activamente el mayor apoyo posible.
El personal de zapovednik trabaja de diversas maneras para conservar los ecosistemas en el Shulgan-Tash Zapovednik, empleando investigación científica y aplicaciones prácticas, educación ambiental y ecoturismo, y medidas de protección para garantizar el máximo régimen de conservación al tiempo que promueve el apoyo público para las actividades de reserva. El zapovednik cuenta con instalaciones turísticas bien desarrolladas, que incluyen una casa de huéspedes, senderos naturales y áreas demostrativas de apicultura. Se proporcionan campamentos y otras instalaciones para turistas. El rafting en el río Belaya es un pasatiempo familiar favorito.
2. en la reserva natural regional Altyn Solok , establecida en 1997 con un área de 222,000 acres.
3. en el Parque Nacional Bashkiria , establecido en 1986 con un área de 203,000 acres. Burzyan es una de las regiones remotas de montaña de Bashkir, con bosques vírgenes únicos y plantas aisladas de civilizaciones industriales.
Características de la miel bashkir:
Cuando hablamos de la miel de Bashkir nos referimos a la miel silvestre de la región de Burzyan.
• También conocido como "Bortevoy" y "Bashkir gold".
• Tiene hermosos colores ámbar, ámbar dorado y ámbar claro. Se considera una miel polifloral y tiene sabores aromáticos con un toque de emanación de las flores del prado. La miel brinda una rica sensación en la boca con un agradable sabor posterior que satisface a todos los que buscan regalos inalterados de la Madre Naturaleza.
• Elite Bashkir Honey ganó más de 50 medallas de oro en diferentes exposiciones internacionales, sin embargo, aún no está establecido en los mercados mundiales. Es un campeón habitual de la famosa Semana Verde Internacional de Berlín.
• Muchos expertos y científicos afirman que el sabor y las propiedades medicinales no tienen análogos en el mundo.
• Es la marca de miel # 1 de Rusia. En Moscú se encuentra con precios desde € 50 hasta € 200. Aún así, nunca ha estado en los mercados mundiales. Solo se estableció en algunos lujosos restaurantes de Europa.
• El valor especial de la miel de colmena silvestre está en su madurez: se recolecta solo una vez al año, en otoño, por lo que tiene tiempo para madurar por completo.
• Es apreciado por la presencia de una gran cantidad de oligoelementos y la ausencia de impurezas nocivas, así como por su sabor particularmente fuerte y aroma delicado.
En Rusia, las hojas de tilo se consideran una de las plantas medicinales naturales más activas. Las sustancias curativas de las flores se conservan mejor en condiciones bastante frías. Su composición incluye fermentos y vitaminas, unos veinte aminoácidos y sustancias minerales aromáticas. Se dice que teniendo en cuenta sus propiedades medicinales y de sabor, la miel bashkir no tiene análogos en el mundo.
En Rusia, las hojas de tilo se consideran una de las plantas medicinales naturales más activas. Las sustancias curativas de las flores se conservan mejor en condiciones bastante frías. Su composición incluye fermentos y vitaminas, unos veinte aminoácidos y sustancias minerales aromáticas. Se dice que teniendo en cuenta sus propiedades medicinales y de sabor, la miel bashkir no tiene análogos en el mundo.
¿Cuál es la fuente floral de la miel baskir?
La miel de bashkir se considera una miel multifloral, pero el tilo es la principal fuente floral de esta miel. Y Bashkiria es la capital mundial del tilo.En Bashkortostán hay aproximadamente el 35% de todos los tilos rusos. Las abejas melíferas pueden recoger esta miel monofloral blanca pura de especial calidad y propiedades. Como otra ventaja, la cristalización de la miel de tilo es bastante tardía, por lo que el color y la consistencia permanecen increíbles durante mucho tiempo.
El tilo de hoja pequeña
Este árbol, la tilia cordata , es la principal fuente de néctar en el bosque de Bashkir, y proporciona hasta el 70 - 80% de la miel comercializable. Los productores de néctar particularmente altos son bosques de tilos viejos.
Este árbol, la tilia cordata , es la principal fuente de néctar en el bosque de Bashkir, y proporciona hasta el 70 - 80% de la miel comercializable. Los productores de néctar particularmente altos son bosques de tilos viejos.
Una hectárea de tilo en floración tiene 15-17 millones de flores que producen hasta 500-700 kg de néctar tipo elixir. Durante un período de floración del tilo (que es de 2 o 3 semanas), una familia de abejas da de 40 a 100 kg de rendimiento de miel. (en comparación con el trigo sarraceno o el girasol que solo pueden producir de 20 a 40 por familia de abejas).
¡Durante un buen flujo de miel, las abejas pueden llevar a una colmena hasta 10 kg de néctar por día! Por supuesto, las condiciones climáticas durante la floración del tilo afectan significativamente la duración y la intensidad de la producción de néctar.
¡Durante un buen flujo de miel, las abejas pueden llevar a una colmena hasta 10 kg de néctar por día! Por supuesto, las condiciones climáticas durante la floración del tilo afectan significativamente la duración y la intensidad de la producción de néctar.
Sauce
En el bosque de primavera, el sauce de cabra ( sálix cáprea ) comienza a florecer primero. Crece como un gran árbol separado, que florece entre 8 y 12 días antes de las hojas, y se desarrolla a fines de abril hasta principios de mayo. El arce, el sauce y el roble en conjunto impulsan a las colonias de abejas a crecer a un ritmo óptimo.
En el bosque de primavera, el sauce de cabra ( sálix cáprea ) comienza a florecer primero. Crece como un gran árbol separado, que florece entre 8 y 12 días antes de las hojas, y se desarrolla a fines de abril hasta principios de mayo. El arce, el sauce y el roble en conjunto impulsan a las colonias de abejas a crecer a un ritmo óptimo.
Arce
real Florece a mediados de mayo durante 8-10 días antes de hojear.
real Florece a mediados de mayo durante 8-10 días antes de hojear.
Roble El
roble a menudo crece en todas las áreas forestales al oeste de los Urales y en los Urales. Florece en la segunda quincena de mayo.
roble a menudo crece en todas las áreas forestales al oeste de los Urales y en los Urales. Florece en la segunda quincena de mayo.
Otras plantas:Bashkiria, especialmente la zona de Burzyan, se considera uno de los principales lugares del mundo con una increíble cantidad de plantas medicinales raras que dan miel (más de 500). Entre las otras plantas reconocidas en la miel bashkir: diente de león , tomillo , trébol, alfalfa , salvia , galio, meliloto amarillo y muchos otros.
¿Dónde podemos comprar miel baskir?
Es realmente difícil encontrar miel Bashkir real hecha de las abejas salvajes de Buznian. En el mercado podemos encontrar miel de la región de Bashkir, pero de la apicultura regular de la colmena. Aquí hay un ejemplo: russianfooddirect.com/ .
En Amazon también podemos encontrar miel de trigo sarraceno de la región de Bashkir , o simplemente miel de montaña cruda de Bashkirian hecha de muchas plantas y árboles, o mieles moniflorales como la miel de tilo o la miel de acacia .
Apicultura de la colmena salvaje
Fotografía tomada por HasanYagudin (retirado) Subdirector de Protección Ambiental de la Reserva (Rustem Ilyasov). Muestra al apicultor Syntimer Isyanguzhin, inspector de protección ambiental de la reserva natural de Shulgan-Tash en Rusia, visitando las abejas europeas de miel negra que ha estado cuidando en esta colmena de árboles huecos durante 10 años. Tiene otras 30 colonias viviendo en árboles en la Reserva. fuente: beesfordevelopment.org
Las abejas melíferas salvajes de Burzyan ocupan cavidades naturales en los árboles, pero también se sienten atraídas por los huecos artificiales excavados por los humanos.
Esta apicultura no requiere herramientas de hierro, y las habilidades acumuladas se transmitieron a través de muchas generaciones de apicultores de árboles huecos (Kosarev et al, 1999).
Esta apicultura no requiere herramientas de hierro, y las habilidades acumuladas se transmitieron a través de muchas generaciones de apicultores de árboles huecos (Kosarev et al, 1999).
Los apicultores salvajes experimentados construyen huecos artificiales dentro de los árboles, los llamados tableros.
No es fácil hacer eso, pero estos guardabosques han desarrollado una agilidad como un oso y todas las habilidades necesarias para estabilizar la población de abejas amenazadas. Todos son descendientes de cuidadores de abejas silvestres y emplean instrumentos y habilidades que se han transmitido en sus familias durante siglos: cómo seleccionar un árbol y cómo construir una colmena que atraiga a las abejas.
No es fácil hacer eso, pero estos guardabosques han desarrollado una agilidad como un oso y todas las habilidades necesarias para estabilizar la población de abejas amenazadas. Todos son descendientes de cuidadores de abejas silvestres y emplean instrumentos y habilidades que se han transmitido en sus familias durante siglos: cómo seleccionar un árbol y cómo construir una colmena que atraiga a las abejas.
El hueco generalmente se hace en un pino en crecimiento, aproximadamente a la altura del quinto piso. Debe pagarse al sur, tilos cercanos y agua limpia. Las abejas salvajes se asentarán allí en un año o dos.
A veces, en lugar de cortar el hueco, se trae una cubierta especialmente preparada a la altura adecuada y se ata al árbol. Cubierta: es exactamente la misma tabla solo hecha en el tocón del tronco.
A veces, en lugar de cortar el hueco, se trae una cubierta especialmente preparada a la altura adecuada y se ata al árbol. Cubierta: es exactamente la misma tabla solo hecha en el tocón del tronco.
Las herramientas únicas utilizadas por los apicultores bashkir son:
el Kiram y el Lange. Un Kiram es un cinturón de cuero trenzado de hasta 5 m de longitud que se utiliza para trepar árboles. Un Lange es una pequeña plataforma portátil, que se fija en el tronco del árbol con una cuerda (Kosarev, 2014).
el Kiram y el Lange. Un Kiram es un cinturón de cuero trenzado de hasta 5 m de longitud que se utiliza para trepar árboles. Un Lange es una pequeña plataforma portátil, que se fija en el tronco del árbol con una cuerda (Kosarev, 2014).
Una vez que el hueco está listo, estos apicultores salvajes tienen secretos para atraer a las abejas, tales como: frotar hierbas aromáticas dentro del hueco, pegar trozos de panal, etc.
Cuando llega el momento de recolectar la miel, el hombre se pone sus zapatos suaves, se ata al árbol con un cinturón especial y trepa las incisiones previamente hechas en la corteza, hasta el nivel del hueco (a veces 15-16 metros del suelo). (Las abejas, sorprendentemente, no se preocupen, aparentemente tomando un explorador en busca de una nube.) Después de que él se asegura en un "podstavku" especial, el apicultor comienza a fumigar y hacer su trabajo. Siempre será muy cuidadoso y no arruinará completamente el hueco al tomar toda la miel. Las abejas necesitan suministros durante el invierno y el apicultor sabe cuándo parar.
El autor Rustem Ilyasov menciona que estos métodos se han practicado desde 500-600 años ВС. La apicultura salvaje estaba en su apogeo en Bashkiria en el siglo XVIII. Para el siglo XX, la agricultura, la industria y la tala dieron como resultado la caída de la apicultura silvestre. La tradición casi se perdió, permaneciendo solo en las áreas de bosque de montaña de Bashkiria. La abeja de raza pura Burzyan casi desapareció de la región. Los científicos dicen que el Shulgan-Tash Zapovednik es el único lugar en el mundo donde todavía se encuentran las abejas silvestres.
¿Conclusión? Bashkiria es un lugar donde la gente todavía se dedica al antiguo negocio de la apicultura de colmenas silvestres, durante más de mil años, recolectando miel no en colmenares, sino dentro de los árboles. Pero la apicultura es un aspecto muy importante de la vida aquí, por lo que en el sur de los Urales, además de la apicultura silvestre, el 99% de las colonias de abejas se mantienen en colmenas en apiarios, y solo el 1% en huecos de árboles naturales y especialmente hechos.
¿Se pregunta por qué la miel bashkir salvaje es tan cara? Esta es una de las razones también.
¿Se pregunta por qué la miel bashkir salvaje es tan cara? Esta es una de las razones también.
Aquí hay un video que presenta la tierra bashkir desde el mito y la leyenda hasta la preciosa apicultura de miel y colmenas. Con subtítulos en inglés.
Aquí hay algunos apicultores de colmenas silvestres polacos en el trabajo, después de aprender cómo hacer esto de los rusos. Desafortunadamente no hay traducciones, pero seguro que lo descubrirás.
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Referencias
http://life-schools.com/en/pages/254075
http://www.academia.edu/11833229/Burzyan_bees_in_South_Ural
http://www.wild-russia.org/bioregion4/shulgan/4_shulgan.htm
www.nihbs.org y www.facebook.com/native-irish-honey-bee-society
http://www.natureplica.com/tag/bashkir-honey/
Imagen destacada con un hombre llenando un tarro con miel - imagen fuente strana.ru
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