miércoles 1º de setiembre de 2021

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PorMiriam Becker

Receta de Leicaj o torta de miel con nueces

Ingredientes

• Huevos, 6
• Miel, 300 cc (1 ½ vaso de miel)
• Azúcar, 300 g (1 ½ vaso)
• Aceite de girasol, 300 cc (1 ½ vaso)
• Café o té a temperatura ambiente, 200 cc
• Harina 0000, 1/2 kg
• Polvo para hornear, 2 cucharaditas
• Bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas
• Canela, 2 cucharaditas
• Manzana rallada, 1 ½
• Pasas de uva remojadas, 100 g
• Cacao amargo, 2 cucharadas
• Nueces cortadas gruesas, 200 g

Preparación

1. Mezclar y tamizar la harina con el polvo de 
2. hornear, el bicarbonato, la canela y el cacao 
3. amargo. Reservar.
4. Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite,
5.  la miel, la manzana y los ingredientes secos 
6. alternando con el café.
7. Mezclar las pasas de uva y las nueces con un poco
8.  de harina.
9. Pincelar con aceite y forrar con papel manteca un
10.  molde preferentemente rectangular, de paredes 
11. altas. Agregar las nueces y pasas al batido y verter
12.  dentro del molde elegido.
13. Precalentar el horno a 180° (horno medio) y 
14. cocinar durante aproximadamente 50 minutos 
15. a una hora, controlando el proceso de la cocción.
16. Retirar una vez cocido, enfriar y desmoldar.

Tip

La harina y el bicarbonato se pueden reemplazar por ½ kg de harina leudante,

 aunque el leicaj de miel y nueces no quedará tan aireado como con el

 bicarbonato de sodio, igual sale muy bien.

Para obsequiar el leicaj de miel y nueces conviene saber que cada mezcla rinde

 6 moldes medianos, descartables, pincelados con aceite. En caso de hacerlos así, 

hay que reducir el tiempo de cocción a media hora.

El leicaj o bizcochuelo de miel no lleva decoración, salvo un poco de azúcar 

impalpable.