jueves 16 de julio de 2026
De una cerveza pionera a la miel monofloral de lavanda: La historia de Pablo Méndez, un productor que nunca dejó de desafiarse a hacer algo más
Pablo Méndez convirtió a “Owe”, un establecimiento propio, en una referencia de la cerveza artesanal neuquina mucho antes del boom de las cervecerías artesanales. Ahora apuesta por una chacra en Aluminé donde combina lavanda, orégano, gin, mieles monoflorales, tulipanes y hasta turismo de experiencias. ...
Mucho antes de que la cerveza artesanal se pusiera de moda, cuando abrir un brew pub sobre la costa del río Limay parecía una apuesta casi temeraria, Pablo Méndez ya estaba convencido de que había un mercado para propuestas diferentes.
Licenciado en Tecnología de los Alimentos, nacido en Aluminé hace 51 años, comenzó a elaborar cerveza cuando todavía estudiaba en la universidad y ni siquiera existía internet como herramienta cotidiana para buscar recetas o procesos....
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