miércoles 9 de setiembre de 2026
Monte Alegre y convicciones claras: Rogelio Díaz trabajó con apicultores en Italia y volvió a Córdoba convencido de que la miel debe venderse diferenciada y con identidad
La Argentina es una potencia apícola y buena parte de la miel que produce termina viajando al exterior en grandes tambores, mezclada y prácticamente sin identidad para el consumidor. Rogelio Díaz conoció otra lógica a ese commoditie mientras trabajaba durante la contraestación en Italia. Decidió intentar replicarla en las sierras de Córdoba, donde separa las mieles según las flores que visitaron las abejas para ofrecerlas como productos diferentes.
“Las empresas que tienen miel allá (por Italia) casi todas tipifican. Hay muchísimo valor agregado y hacen mucho hincapié en eso”, contó el apicultor a Bichos de Campo durante la última Exposición Rural de Palermo.
Díaz lleva unos diez años en la actividad y desde hace cuatro vive exclusivamente de ella. Es además primera generación de apicultores profesionales y recientemente puso en marcha Apícola Bosque Alegre, una marca con la que comenzó a fraccionar y vender sus propias mieles en el mercado interno.
Su propuesta tiene una particularidad que salta a la vista cuando los frascos aparecen uno al lado del otro: las mieles tienen tonos muy diferentes. También, asegura, cambian notablemente sus aromas y sabores....
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