El origen de la miel de Mercadona: “Nuestro proveedor trabaja con España, pero también con Uruguay, Argentina y Ucrania”
Apisol, la empresa proveedora de la marca Hacendado, trabaja con más de 300 apicultores españoles, además de contar con colaboraciones en Europa y Sudamérica...
► La generadora de renovables junto a Colmenares Doña Leonora y la Universidad de O’Higgins, impulsan una iniciativa pionera que integra colmenas en parques eólicos para desarrollar investigación aplicada, fortalecer la apicultura regional y promover la biodiversidad.
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Hace 14 meses, Statkraft Chile inició una innovadora iniciativa que conecta la generación de energía eólica, la apicultura y la sustentabilidad. El proyecto -Api Eólico- tiene como foco principal apoyar el estudio y la mejora genética de la abeja (Apis mellifera), potenciando atributos de interés productivo como la miel, el polen y el material biológico, con miras a fortalecer la actividad apícola en la Región de O’Higgins y, eventualmente, en otros territorios....
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Esta es la primera vez que lo admito en voz alta, pero creo que ya he superado mi era de fragancias de vainilla "de postre". Me parece casi una blasfemia escribirlo, pero, ay, es verdad. Dicho esto, no he superado los gourmand en general. De hecho, he encontrado una nueva hiperfijación. Entran en escena los perfumes de miel....
Un total 600 tambores con 180 toneladas de miel certificada fairtrade vendió la Cooperativa Apícola de Santa Bárbara (COASBA) a la empresa JPM Exportaciones, correspondientes a la temporada 2026. De esta cantidad, 100 toneladas de miel partieron rumbo al mercado de Alemania y el resto con destino a Suiza, Francia e Italia.
Así lo confirmó Juan Pablo Molina Ossa, gerente comercial de JPM Exportaciones, quien explicó que “la certificación fairtrade o de comercio justo es una acreditación creada para incentivar a las cooperativas y asociaciones a que se desarrollen a largo plazo, lo cual se hace mediante el incentivo de pagar un precio justo sobre el mercado, un premio que se entrega económicamente a la cooperativa, donde la empresa de certificación fiscaliza que ese premio se ocupe en pro de beneficios sociales para los integrantes de la cooperativa, así como en inversiones para el desarrollo y crecimiento de la misma; de esta manera se asegura que la cooperativa siempre esté en desarrollo y crecimiento constante”.
Juan Pablo Molina, agregó que “como empresa exportadora llevan años trabajando con pequeños apicultores vinculados a INDAP, especialmente de la región del Biobío, la cual se caracteriza por ser una zona melífera”....
Un experimento con pruebas de campo y laboratorio, publicado en Biology Letters, confirmó
que esa conducta varía según el rol de cada trabajadora en la colonia y la estación del año
04 May, 2026 Lasabejas melíferas pueden detectar la presencia de virus en fuentes de alimento, aunque esto no implica necesariamente que los eviten, informó el portal científico
Phys.org. Un estudio del laboratorio estadounidense USDA-ARS Honey Bee Breeding Genetics
and Physiology Laboratory reveló que, en ciertas circunstancias, las abejas eligen
alimentarse de soluciones contaminadas, un hallazgo que desafía conocimientos previos
sobre el comportamiento de estos insectos sociales y su riesgo de contagio viral.
Cienfuegos, 4 may (ACN) Meliponarios Lóriga, un proyecto de desarrollo local de la provincia de Mayabeque, logró por primera vez exponer los productos de sus colmenas de abejas meliponas (Meliponas a beecheii) en la Feria Internacional Macfrut 2026, con sede en Italia. ...
Composición, propiedades bioactivas y relevancia funcional de la miel de Apis mellifera
La miel acompaña a la humanidad desde tiempos remotos, no solo como alimento, sino también como un recurso con propiedades medicinales ampliamente reconocidas. Los primeros registros de su uso aparecen en tablillas sumerias entre los años 2100 y 2000 a. C., donde se describía como ingrediente terapéutico y como base para ungüentos (1, 2). Las civilizaciones antiguas obtenían este producto directamente de colmenas silvestres, utilizando humo para disminuir la actividad defensiva de las abejas y facilitar la recolección. Con el tiempo, esta práctica evolucionó hasta consolidarse en la apicultura, una actividad dedicada al manejo y la crianza de abejas que permite obtener miel, jalea real, propóleo, cera y polen. En México, la apicultura tiene raíces profundas en el sector pecuario y constituye un eje económico de relevancia para numerosas comunidades rurales, generando hasta 100 mil empleos directos e indirectos (3)
Figura 1.Ejemplares de Apis mellifera
La miel producida por Apis mellifera continúa siendo la más común en el mundo, aunque recientemente ha aumentado el interés por las mieles de abejas sin aguijón, en particular por sus atributos sensoriales y funcionales. La composición química de la miel depende de múltiples factores, entre ellos las condiciones climáticas, el tipo de suelo, el origen floral, la genética de la colonia y las prácticas de manejo (3-5). Su matriz está dominada por carbohidratos (principalmente fructosa y glucosa), acompañados de agua, enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, vitaminas, minerales y compuestos fenólicos que aportan actividad antioxidante (6, 7).
Figura 2. Apicultores revisando colmenas en la región del altiplano hidalguense (Apan Hidalgo)
Composición química de la miel
La miel es una matriz compleja cuyo perfil químico depende estrechamente del origen floral, de las condiciones edafoclimáticas, del manejo de la colonia y del estado fisiológico de las abejas. Aunque tradicionalmente se le reconoce como un alimento dulce, su composición incluye una diversidad de moléculas bioactivas que explican sus propiedades nutracéuticas y su relevancia biológica. Desde un punto de vista composicional, los carbohidratos representan la fracción predominante, con un contenido que oscila entre el 60 % y el 95 % del peso seco. Los monosacáridos —principalmente fructosa (≈38 %) y glucosa (≈31 %)— constituyen la mayor proporción y determinan características como el dulzor, la textura, la tendencia a cristalizar y el aporte energético. Sin embargo, la miel también contiene disacáridos y oligosacáridos en menor proporción, que pueden aumentar a medida que la miel envejece debido a reacciones naturales de degradación y transformación de azúcares simples (8).
Figura 3. Diferentes muestras de miel de Apis mellifera colectadas en Veracruz
Entre los disacáridos más comúnmente identificados se encuentran la maltosa, la sacarosa, la trehalosa e isomaltosa, mientras que los oligosacáridos incluyen moléculas como melecitosa, erlosa, rafinosa y diversos tetrasacáridos y pentasacáridos. La presencia, proporción y variabilidad de estos carbohidratos son indicadores relevantes de autenticidad, calidad y origen botánico. Por ello, los estándares internacionales establecen criterios, como un contenido mínimo de 60 % de fructosa y glucosa y un límite máximo de 5 % de sacarosa, para asegurar que el producto no haya sido adulterado (6, 7)
ción química de la miel