Cocina española. Bastones de Berenjena con Miel de la Alcarria

sábado 15 de octubre de 2011
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Bastones de Berenjena con Miel de la Alcarria

Hoy propongo una receta sana y  rápida. Lo de sana, se refiere tanto a la miel como a la berenjena. 
Son mas conocidos los beneficios de la miel, en este caso miel de la alcarria, como sus propiedades analgésicas, 
ayuda a cicatrizar heridas e incluso tiene efectos positivos en enfermedades vasculares y respiratorias. 
La berenjena en cambio son ricas en fibras, hierro y magnesio es por esto que se le atribuyan cualidades para
 prevenir la anemia y mejorar el funcionamiento de músculos y corazón. 


Esta receta es típica de Córdoba y de hecho está tomada del portal de turismo de Andalucía, aunque he 
incorporado algunas modificaciones. 


Ingredientes: 
1 Berenjena grande
Sal
3 cucharadas de harina de tempura
80 ml de agua fría 
Aceite de oliva
Miel


Elaboración: 
Se lava bien la berenjena y se seca con un papel. Se le quita la parte verde y se trocea en bastones. 
Le añadimos sal y la dejamos reposar en un escurridor durante 10-15 minutos. 
Mientras tanto preparamos la tempura. En un bol añadimos las 3 cucharadas de harina de tempura y poco a 
poco vamos añadiendo el agua muy fría. Si queda muy espesa la mezcla podemos añadir más agua. 
Mojamos bien los trozos de berenjena en la tempura y freímos en aceite de oliva abundante y muy caliente. 
Cuando saquemos los bastones, los dejamos escurrir sobre un papel de cocina. Después pasamos al plato de 
servir y vertemos sobre el la miel.